地走出去,高所长撇了撇嘴,对着一边的宋一凡说道:“最近这几天碰见大学生,尤其是掐着饭点来的大学生,一定要小心一点!”
他想起来陈再来所里第一天碰见的那个低血糖女大学生,又加了一句:“哦对,什么摔跤的、低血糖的,也都要注意着点!低血糖就多喂两块糖,咱所里刚买的糖,管够!”
“知道了!”
听着宋一凡响亮的回答声,高所长表扬了两句:“不错啊小宋,这几天是越来越融入了啊。你想开了就好,咱所里谁还不是大学生?踏踏实实地干,将来你真升上去,基层工作经验也是很重要的!”
看着宋一凡点头离开,高所长忍不住想起来,这小宋更融入所里,也是从陈苒来了开始吧?
他还在想这个天天点跑腿的小伙子什么时候低头,结果,不知不觉,宋一凡就跟所里的同志们打成一片了。
当然,如果这小子能不跟他这个所长抢菜那就更好了。
所里一切都越来越好了啊!
连他的私房钱都突破了三千块大关,艰难地朝着三千一百前进了!
??自从苒苒来了之后,每天在所里吃饭,再也不用他这个当所长的自掏腰包买面包火腿肠给大家了。
过去每天都是漫长的一天,可陈再来了之后,每一天都被隔成充满期待的小段时光。
中午会吃什么呢?晚上苒苒又会做什么好吃的给大家呢?
高所长看了看手表,又要到午饭时间了,不知道陈苒今天会给大家做什么呢?
不光是他,这几天,大家没事儿的时候也都会往厨房跑,看看自己能不能帮上什么忙。
顺带也看看能不能蹭两口吃的。
刘诗涵刚刚处理完警情回派出所,她习惯性地往小厨房看了一眼,宋一凡正在那帮忙择菜呢。
“苒苒,今天中午吃什么啊,还有没有我能帮上的?”
“今天中午做点硬菜!”
卷饼是好吃,而且老少咸宜。
但再好吃,也不能天天吃不是?
距离卧底也过去了好多天,陈苒终于开始做下一道菜谱了。
锅包肉!
早上去菜市场的时候,难得一见地碰见了三百多斤的大猪,抢到了一条完美得不能再完美的通脊。
这条通脊肉摔在砧板上,颜色红艳艳的,肉质极其紧实,这么一摔,只弹起来一下就重新沉甸甸地落在那里。
“这里脊看着真棒!做什么硬菜啊,软炸里脊?糖醋里脊?”
陈苒给刘诗涵解释了一句:“这不是里脊,这是通脊肉,你看外面有筋膜。里脊更嫩,但是这块通脊肉会更加紧实。”
“今儿做锅包肉!”
拿起系统给的玄铁菜刀,陈苒掂了掂刀子,雪白刀光如匹练,几下就削掉了通脊肉外面的一层筋膜。
被削除的筋膜白生生的,连一丝瘦肉都没带下来。
先斜着从中间破开一刀,防止肉片过大,然后再改到切成均匀的厚片。厚实的猪肉片离开刀身的瞬间,在菜板上弹动着,仿佛有生命似的。
这样三百斤的大猪,可是几年都碰不见的!
陈苒对这肉质非常满意,这样的猪肉,拿来做S级的锅包肉,真是再合适不过了。
切好的肉片,先用盐喂上一点底味。然后浸好土豆淀粉倒掉浮水,淋上些油,开始给肉片抓糊。
浸泡好的土豆淀粉抓起来几乎是块状的,全靠手上的力度让淀粉均匀地附着在肉片上面。
油锅烧好,要开始炸了!
第一遍炸肉下锅即出,为了给肉定型;第二遍小火慢炸,为了给肉炸透又不过分失水;第三遍大火复炸,让肉片外面的面糊酥脆火红。
短短几分钟,一大盆肉片已经从油锅中三进三出。刘诗涵在一边看得呼吸都不敢大声,眼看着喷香喷香的肉片从雪白到金黄,再到最后上了极其诱人的斑驳的金红色。
她实在是忍不住了:“我能不能吃一片?”
“吃!”
刘诗涵顾不上拿筷子,直接空手抓了一块炸好的肉片,一边用嘴吹着过烫的肉片,一边迫不及待地咬了一口。
怕自己烫到,她特意缩着舌头去咬。
酥!
用脆字简直难以形容这肉片的口感,必须用酥!
牙齿咬下的地方,沾之即碎,极致的酥脆口感让她忘记了这是刚刚出锅的炸肉,忍不住就要往下咽。
“啊,真烫啊!"
“哎呦,烫就吐了!”
陈苒刚刚调好锅包肉的料汁,她想着刘诗涵平时看着这么稳妥的人,怎么也不会被一块肉烫了吧?
可就一句没叮嘱,对方就愣是往肚子里咽啊!
看着宋一凡递到自己面前的垃圾桶,刘诗涵坚决地摇头,她一边不停地给舌头吹气,一边硬是把这块烫烫的肉片咽了下去。
这么好吃的东西,绝对不能浪费!
“太好吃了!”
这才是半成品,她真不敢想象,做好的锅包肉得有多好吃啊。
“一会儿吃个够,今天做得多,够大伙儿吃了。”
调好了料汁,锅里烹入底油,下入葱姜胡萝卜丝,还有少许蒜片。
陈苒的手腕一摇,锅里的油带着颜色鲜艳的配菜摇晃一圈,待葱姜蒜的香味刚刚被激发出来一点,就迅速地倒入刚刚 -->>

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